【ダイエット】冷えたご飯でダイエット？【レジスタントスターチ】

こんにちは。

パーソナルトレーニングジムbreeze（ブリーズ）西新宿代表の萩原智之です。

私自身はパーソナルトレーナーとして体型改善を目的とした運動指導を行いながら
食欲コントロールダイエットの認定講師としてダイエットサポートも行っています。

その傍らでブログやnoteやSNSを通じて情報発信も続けています。

今回はSNSで頻繁に見かける「冷えたご飯を食べると痩せる」
というダイエット法について書いていきますね。

冷やしたご飯で体重が落ちると言われる理由としてよく挙げられるのが
レジスタントスターチの存在です。

これは難消化性でんぷんとも呼ばれ小腸で消化されずに大腸まで届き食
物繊維のように働く特徴があります。

腸内の善玉菌のエサとなり便通の改善や血糖値コレステロール値への影響、
さらには腸内環境のサポートなどが期待されており
第３の食物繊維なんて言われたりしますね。

そしてこのレジスタントスターチはご飯の中にも存在しますが、
ご飯を冷やすことでさらに増えるとされており
そのレジスタントスターチを摂取することで減量効果を得ようというのが
「冷えたご飯を食べる」ダイエットということですね。

驚かれるかも知れませんが、実際にレジスタントスターチを摂取したところ
体重減少が見られたという研究が存在します。

内容としては肥満者を対象に摂取カロリーやPFCバランスを揃えたうえで
①レジスタントスターチをサプリとして摂取したグループ
②そうでないグループ
を比較したものです。

結果として摂取したグループの方が体重減少が大きかったとされています。
こう聞くと魅力的に感じるかもしれません。

ただし見落とせないのが摂取量です。
その研究では１日あたり40gのレジスタントスターチを摂取させています。

一方で冷えたご飯100gに含まれるレジスタントスターチは
およそ１～３g程度とされていまして。

この数値から単純計算すると40gを摂るためには
１kg以上のご飯を食べる必要があることになりますね。
かなり非現実的な摂取量です。

レジスタントスターチに関する研究は他にも行われていますが、
血糖コントロールやインスリン感受性食欲に対する
一定の良い変化は見られるものの

体重の変化については明確な差が確認されていないケースが多く
複数の研究をまとめて評価したメタ分析でも
体重減少効果については肯定的な結論には至っていません。

つまりご飯を冷やすという工夫だけで
体重が落ちるほどの影響は期待しにくいということです。

サプリメントとして摂取した場合でも腸内環境の改善や満足感の変化によって
結果的に食事量が減る可能性があるという程度にとどまるかと思います。

ただし、体質によっては下痢や腹部の張りガスの増加といった
不快な症状が出ることもあるため注意が必要です。

結論として冷えたご飯を食べれば痩せるという話は誇張されていると感じます。
最終的に体重を減らすためには
消費エネルギーが摂取エネルギーを上回る状態を作ることが不可欠です。

流行しているダイエット法を見る際には、それがこの状態を実現できるのか
という視点で判断することが重要ですね。

過度に都合の良い情報に流されず冷静に捉えていきたいところです。