【ダイエット】ローフードダイエットは安全に痩せるのか？【生食】

こんにちは。

パーソナルトレーニングジムbreeze（ブリーズ）西新宿代表の萩原智之です。

今回はお客様からいただいた
「生食（ローフード）ダイエットって痩せるんですか？」
というご質問について語っていこうと思います。

まず、ローフードとは何でしょうか。
Raw＝生
Food＝食べ物

つまり、加熱処理をしていない生の食材を中心とした食事法のことです。
主に生野菜・果物・ナッツ類などを取り入れる食事スタイルですね。

ローフードの考え方では、
加熱によって壊れやすい酵素やビタミン、
ミネラルを効率よく摂取できるとされています。

また、酵素が生きたまま存在しているという意味で、
「リビングフード」と呼ばれることもあるそうです。

日本ローフード協会などでは、代謝の促進や免疫力向上
若々しさの維持などもローフードの利点として紹介されています。

ここでひとつ疑問が生まれます。
はたして人間は本当に生食向きなのでしょうか。

この分野で有名なのが人類と調理の進化について扱った研究です。

内容をざっくりまとめると
①人類の狩猟採集民で、火を使わず生活していた記録は確認されていない
②厳格な生食主義を行った人々でエネルギー不足や生殖機能低下が見られた
③生食だけでは、狩猟採集生活に必要なエネルギーを十分確保しづらい
④加熱や調理によって、栄養やカロリーの吸収効率が上がる
⑤人間の歯や消化器も、調理を前提に進化してきた可能性がある

といった内容です。

また、調理によるエネルギー吸収効率についての研究では、

・加熱によって、でんぷんやタンパク質が消化吸収されやすくなる
・咀嚼や消化に必要なコストが減る
・結果として体が利用できるエネルギー量が増える

と結論づけられています。

つまり、人間は火を使った調理込みで進化してきたのではないか、
という考え方ですね。

こう考えると
ローフードダイエットは安全に痩せられるダイエット方法なのか
少し怪しくなってきますね。

これについては、
長期的なローフード実践者を対象にした観察研究があります。

その研究では、厳格に生食を行うほど体重は低下しやすい
一方で、低体重や無月経を呈する人も多く見られた
という結果が報告されています。

つまり、痩せやすさはあるかもしれませんが、
それが健康的かどうかは別問題ということです。

ローフードでは、免疫力向上や若返りなどがメリットとして
語られることがあります。

ただ、極端に行いすぎると、
むしろエネルギー不足や栄養不足によって、
逆方向へ進んでしまう可能性もあるのではないでしょうか。

個人的には、
主食や肉・魚・卵などはしっかり加熱する
野菜や果物は生でも取り入れる
くらいのバランスで十分なのではないかと思います。

カラダにとって過不足なく栄養を摂れる状況にすることが

体型のお悩みを解決するための第一歩ですからね。